تعتبر إضافات الأعلاف في يومنا هذا من الضروريات في أي منتج من منتجات مصانع الأعلاف لما لها من تأثير مهم في تعزيز الصحة العامة للطائر لدورها المهم في تشجيع نمو الدواجن ومنع الأمراض وتحسين الخصائص الفيزيائية للأعلاف والقيمة الغذائية وايضا خصائص تخزين العلف ولكن قبل ان نستطرد في حصر مميزاتها لابد من معرفة اجابة بعض الاسئلة المهمة وهي: ما هي إضافات الأعلاف؟ وما هي انواعها وأشكالها ومواصفاتها؟ ما هي مميزاتها وعيوبها؟.
إضافات الأعلاف
هي كافة المواد الغذائية وغير الغذائية التي تضاف إلى الخلطة العلفية بكميات قليلة نسبيا مثل الفيتامينات – الأملاح المعدنية- الأحماض الأمينية – مضادات الفطريات –مضادات الكوكسيدا – مضادات الأكسدة – المنشطات الحيوية – الأنزيمات وغيرها.
- ايضا البروبيوتيك (Probiotics) أو المنشطات الحيوية ، من ناحية أخري هنالك بعض المواد الاخري والتي تسمي المواد الحيوية الفعالة :وتشمل الأنزيمات – السكاكر الأحادية مثل اكسيلو أليجو سكاريد (xos) – ألفا جلوكو أوليجو سكاريد (&GOS) – بيتا جلوكو اوليجو سكاريد (MOS) . – الببتيدات.
- وأخيرا هناك مجموعة كبيرة من الصبغات النباتية مثل صبغة الليوتين Lutein الموجودة بوفرة قي البرسيم وصبغة الزاكسانثين Zeaxanthin الموجودة في الذرة الصفراء وكثب جلوتين الذرة، وهذه الصبغات تعرف بالكاروتينات وهذه الصبغات تسمي الزانثوفيل Xanthophylls)) وهي تعمل على إعطاء الصبغة الصفراء في صفار البيض ولون الجلد في الكتاكيت والدهن المترسب
تشكل كلا من المضادات الحيوية ومجموعة السكاكر الاحادية ( المنشطات الحيوية الكيماوية) دورا هاما في تثبيط ومنع تكاثر الجراثيم الممرضة الموجودة في أمعاء الحيوان والطيوروتؤمن الحماية من الأمراض والمحافظة علىهم سليمة صحيا وتعزيز نمو الجراثيم النافعة والمنتجة للعناصر الغذائية .
إضافات أعلاف أخري مثل الأحماض والمواد المنكهة:
الأحماض مثل:
حمض الليمون – الفورميك – السوربيك ومن وظائفها:
- تمنع نقص الحموضة بالمعدة
- تقلل درجة الحموضة والقلوية (PH) داخل المعدة والأمعاء
- تنشط عمل أنزيم الببسين وبالتالي تزيد من هضم البروتين بالمعدة.
- تقلل من سرعة مرور الغذاء بالمعدة وبالتالي يزداد امتصاص المواد الغذائي
- تخرب عمل الجراثيم الممرضة وتمنع نموها وتكاثرها بالأمعاء.
- تحمي الحيوان من الأمراض.
- تحسن إفراز اللعاب عند الحيوان وبالتالي تزيد استهلاك العلف واستهلاك النمو.
المواد المنهكة
تتضمن التوابل ومحسنات الطعم وقد أثبتت معظم الدراسات بان تلك المواد تحسن استساغة العلف وتزيد من استهلاك العلف كما تزيد هضم وامتصاص العلف ومعدل التحويل الغذائي .لكن استخدام إضافات الأعلاف سلاح ذو حدين له الكثير من المميزات ولكن له بعض المشاكل منها:
- الجرعة غير كافية أو مرتفعة جدا. الاستخدام المفرط يمكن أن يؤثر أيضا على صحة الدواجن. على سبيل المثال ، العناصر المعدنية: الحديد والنحاس والزنك يمكن أن يشجع النمو ، لكن الإضافة الزائدة تؤثر على التمثيل الغذائي الطبيعي للطيور.
- إساءة استخدام المضادات الحيوية ، وتكوين مخلفات الأدوية وتدمير التوازن الإيكولوجي للخلايا الميكروبية في الجسم.
- يمكن استخدام الهرمونات لتعزيز النمو ، وسوف تظل كمية كبيرة من الاستخدام في الأطعمة الحيوانية. يؤثر الاستخدام الطويل الأمد لمثل هذه الأطعمة على مستويات هرمون الجسم ، وهناك خطر من البلوغ المبكر ، والسرطنة ، والتشوه ، والطفرة. لقد حظرت العديد من الدول الآن إضافة المضادات الحيوية للتغذية.
استخدام الإضافات الغذائية الطبيعية فى إنتاج الدواجن وتحقيق التنمية المستدامة
و في العصر الحديث ومع زيادة الوعي العلمي والمخاطر البيئية أصبحت المنتجات الزراعية الطبيعية العلمية هي محط أنظار المجتمع العلمي. و نولى الاهتمام للإضافات الغذائية الطبيعية والآمنة والخالية من التلوث إلى الأعلاف.
و تستخدم كبدائل طبيعية للمضادات الحيوية بسبب خصائصها المفيدة، كونها طبيعية وغير سامة وخالية من المخلفات الكيميائية كما أنها تعمل علي فتح الشهية ، زيادة أنزيمات الجهاز الهضمي وانتاج الاجسام المناعية وتعمل ايضا كمضاد للجراثيم والفيروسات وكمضادات للأكسدة .
ينشأ التأثير الأساسي للمضافات النباتية من التأثير المفيد على البيئة الميكروبية للجهاز الهضمي من خلال التحكم في مسببات الأمراض المحتملة. ويمكن اعتبار تحسن القدرة الهضمية في الأمعاء الدقيقة أحد الآثار غير المباشرة للإضافات النباتية.
• كما أنه يقلل من الاجهاد الذي يقع علي الطيور للدفاع ضد المسببات المرضية وأيضا يعمل علي زيادة قدرة الأمعاء الدقيقة علي امتصاص العناصر الغذائية الرئيسية مما يسمح للطيور بالنمو بشكل أسرع.
• وجد أن الزيوت العطرية (Essential oils) التي تمثل المكون الفعال في كثير من الإضافات النباتية لها القدرة على تدمير الغشاء السيتوبلازمي بل انها قد تعبر الغشاء السيتوبلازمي وتقوم بتدمير المكونات الداخلية للخلية في كثير من الميكروبات أو مسببات الأمراض.
• تقليل الميكروبات الضارة داخل الأمعاء يؤدي الي تقليل أمراض الأمعاء وزيادة استفادة الطائر من الغذاء مما يزيد من سرعة النمو.
- استخدام بعض النباتات مثل الزعتر و الكركم أدي الي تحسين البيئة الميكروبية عن طريق تقليل أعداد البكتيريا الضارة مثل الايشيريشيا كولاي والسالمونيلا وزيادة أعداد البكتيريا النافعة .
• وجد أن بعض الإضافات الطبيعية لها تأثير مضاد للطفيليات مثل الكوكسيديا التي تتسبب في تقليل أوزان الطيور وعمل خسائر اقتصادية فادحة وأهم هذه الإضافات هو البيتين وهو منتج ثانوي من صناعة بنجر السكر كما أنه يساعد علي نظافة القناة الهضمية بالاضافة الي أنه يحمي الطيور من الإجهاد الاسموزي المرتبط بالجفاف ويسمح بالنشاط الأيضي الطبيعي للخلايا.
*كبديل للمضادات الحيوية ، البديل الأكثر استخدامًا كمحفزات للنمو في إنتاج دجاج التسمين هي البروبيوتيك ، البريبايوتكس ،الإنزيمات ، ومضادات الأكسدة و الإضافات النباتية.
• أظهرت المضافات النباتية تأثيرات معززة للنمو (زيادة استهلاك الطائر للعلف ، وتحسين وظيفة الأمعاء ، والاستساغة الغذائية).
• يرجع التأثير التحفيزي للمضافات النباتية على تناول العلف في الطيور إلى تحسن الاستساغة الغذائية الناتج عن النكهة والرائحة المعززة لهذه الإضافات .
• يعزى تحسن وظيفة القناة الهضمية بشكل أساسي إلى التأثير التحفيزي المحتمل من المواد النباتية على إفرازات الجهاز الهضمي ، مثل الإنزيمات الهضمية والعصارة الصفراوية والمخاط (mucous).
* تأثير هذه الإضافات علي وظيفة القناة الهضمية تشمل وقت العبور البلعة الغذائية والإفرازات الهضمية
وتعزيز أنشطة إنزيمات الجهاز الهضمي ، وكل هذه التأثيرات معا ستؤثر على زيادة الهضم وتحسينه .
* أثبتت الدراسات أن المركبات النباتية تعزز أنشطة انزيمات التربسين والليبيز و الأميليز في أمعاء دجاج التسمين
(broilers). فتزيد معدل الاستفادة من مصدر البروتين والمكونات الاخرى ويزيد معاملات التحويل الغذائي.
*المضافات النباتية لها تأثير تحفيزي على مخاط الأمعاء في الدجاج. ومن المفترض أن يؤثر هذا على التصاق الميكروبات
وبالتالي تساعد على استقرار التوازن الميكروبي في أمعاء الدجاج.
*حدوث بعض التغيرات المورفولوجية التي تحدث في القناة الهضمية مثل زيادة حجم الخملات في الأمعاء الدقيقة والقولون في الدجاج الذي تغذي علي أعلاف تحتوي علي إضافات نباتية .
تحافظ على صحة الأمعاء وهى شرط أساسي لتحقيق الأداء الأمثل والربحية في تسمين الدواجن وإنتاج البيض ، جنبا الي جنب مع استراتيجيات التغذية المثلى.و كذلك اداء الامعاء من خلال تأثيرها على زيادة طول وحجم الخملات مما أدي إلي زيادة القدرة على امتصاص المغذيات مما ينعكس ايجابيا علي الأداء الانتاجي
للطائر وبالتالي زيادة الربحية . وبعض الإضافات النباتية تؤدي دورًا في تحسين طعم واستساغة العلف وبالتالي حدوث تحسن في الأداء الإنتاجي للدواجن.
*تساهم إضافات الأعلاف النباتية في سلامة الغذاء من خلال الحد من مسببات الأمراض في القناة الهضمية ، وبالتالي تحسين البيئة الميكروبية للأمعاء ، والتي بدورها يمكن أن تسهم في الحد من تلوث الذبائح عند الذبح.
وكذلك تلعب الإضافات الطبيعية دورا هاما في التأثير علي انتاج البيض في الدواجن كميا من حيث زيادة الانتاج و كذلك جودة البيض الناتج حيث استخدمت بعض الإضافات الطبيعية لإنتاج بيض غنى بمحتواه من المغذيات الهامة مثل اوميجا 3 و تقليل المواد الضارة مثل الكوليسترول الضار مما ينعكس بالإيجاب على المستهلك.
كما تساهم بعض الإضافات الغذائية الطبيعية مثل نبات اليوكا وبعض الزيوت الاساسية فى تقليل انبعاث غاز الامونيا والنيتروجين المنبعث فى الزرق فتساهم فى الحفاظ على البيئة والحد من التلوث وتحقيق اهداف التنمية المستدامة.
جدول : يوضح تأثير استخدام بعض الإضافات الطبيعية على الصفات الانتاجية و الفسيولوجية في الدواجن
| Reference | Phytonutrient | Addition ratio | age stage | treats | |
| Abdel-Azeem and Basyon (2019) | Galangal rhizomes extract | 250,500,750mg/kg diet | growth | 1-enhanced performance of growth, antioxidant biomarkers, 2-downgraded the adverse effects of heat stress in broilers. | |
| Al-Mosawy and Salhie(2021) | Galangal rhizomes extract | 4ml/l in drinking water | Growth(quail) | reduced and reversed the H2O2 impacts | |
| Rasouli et al.,(2020) | Salvia officinalis L. | 100, 200, 300 and 400 ml/l | growth | positive effects sage extract on broilers immunity parameters and antibacterial activity | |
| Farag et al., (2019) | Ginseng | 300 mg/kg diet | laying | Improved egg production, egg mass, feed conversion ratio, and fertility percentage antioxidant status and significantly increased estrogen and progesterone hormones concentrations | |
| Radwan et al.,(2008) | turmeric | 5:10 kg/ton | Laying hens | Improveproductiveperformance,fertility,hatchability and oxidative stability | |
| Gumus et al.,(2018) | turmeric | 5kg /ton | Laying hens | egg quality traits, and blood parameters | |
| (Abd El-Hack et al., 2021d | Essentialoils(Carvacrol and thymol) | Carvacrol and thymol | Decreases Campylobacter colonization, although consistency in the antimicrobial effect across the experiments was a problem. | ||
| Van et al.,(2019) | turmeric | 1kg / ton | Laying hens | improved the production performance of Ac ”Black bone” hens with better egg mass production and feed: egg conversion from 28 to 34 weeks of age and no change in egg mass production | |
إعداد
د. مروى حسنى عبد المجيد
أستاذ مساعد فسيولوجي الدواجن – معهد بحوث الإنتاج الحيواني
المصدر: مجلة الصحيفة الزراعية عدد مايو 2022
اقرأ أيضا:
«الزراعة» حملات ميدانية لأسواق المواشي والقرى والمنازل للتأكد من سلامة الأضاحي قبل العيد
أستاذ الأعلاف الخضراء يوضح سبب زيادة معدل توزيع التقاوي
4 نصائح هامة من «الزراعة» لمزارعي محاصيل الأعلاف الخضراء الشتوية والصيفية
