السبت, 5 يوليو , 2025, الساعة 21:34 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قطاع الارشاد الزراعي

منصة مصر الزراعية

رئيس قطاع الإرشاد الزراعي
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية البرامج

أضحية العيد.. شروط الذبح الصحيح وقواعد التخزين والتجميد الـ15

أحمد فتحي بواسطه أحمد فتحي
يوليو 6, 2022
A A
0
أضحية العيد

أضحية العيد

FacebookTwitterWahtsapp

أضحية العيد واحدة من السنن المُحببة الواردة عن النبي “صلى”، والتي تؤكد على مبادىء التآخي والتكافل بين كافة شرائح المجتمع، كما وأنها تأتي ضمن أهم معالم احتفال المُسلمين بعيد الأضحى المبارك، وأحد أبواب الخير المنصوص عليها وعلى المستفيدين منها في الكتاب والسنة.

وفي حلقته الجديدة تناول الدكتور حامد موسى الأقنص، ملف شروط اختيار أضحية العيد، عبر نافذة برنامجه “العيادة البيطرية”، المُذاع على شاشة قناة مصر الزراعية، بالشرح والتحليل، لتقديم أفضل النصائح التوعوية الواجب الالتزام بها، قبل الشروع في الشراء من الأسواق المحلية والمنافذ المتاحة.

شروط ذبح أضحية العيد

في البداية تحدث الدكتور حامد موسى الأقنص عن مكان وشروط ذبح أضحية العيد، موضحًا ضرورة الالتزام بتنفيذ التوصيات التالية:

1. اختيار مكان نظيف لإتمام عملية الذبح والتضحية
2. استخدام أدوات نظيفة ومُعقمة
3. انتقاء سكين أو أداة ذات شفرة حادة لتنفيذ عملية النحر والذبح
4. استقبال القبلة والتسمية قبل تنفيذ عملية النحر والتضحية
5. التأكد من إتمام قطع الوريدين الأساسيين والقصبة الهوائية والمريء بالكامل، لإراحة الحيوان الذبيح وفقًا لقول النبي “صلى”: “فإذا ذبحتُم فأحسِنوا الذِّبحةَ، وليُحدَّ أحدُكم شفرتَهُ وليُرِح ذبيحتَه”
6. عدم نفخ الأضحية بالفم لمنع انتشار البكتيريا داخل اللحم
7. الفصل التام بين جلد الأضحية واللحم والتأكد من عدم تلامسهما قدر الإمكان
8. اتخاذ كافة أشكال الحيطة والحرص عند إزالة الكرش والأمعاء وكافة أجزاء الجهاز الهضمي وبخاصة المرارة، والتأكد من عدم تلوث اللحم
9. غسل السطح الخارجي للذبيحة بماء نظيف بعد إتمام عملية السلخ
10. توزيع اللحم داخل أكياس وعبوات نظيفة لحمايته من التلوث
11. عدم تعريض لحم الذبيحة للعوادم والغازات المُتصاعدة من السيارات
12. الانتظار حتى انتهاء خروج كامل الدم من جسد الأضحية وعدم التسرع في فصل رأس الذبيحة

 

 

تفسير قاعدة وجوب خروج كامل الدم من جسد الأضحية

فسر الدكتور حامد موسى الأقنص الشرط الأخير، بأنه يأتي لضمان الحصول على أعلى جودة مُمكنة للحم، موضحًا أن التسرع فصل كامل الرأس يؤدي لاحتباس نسبة كبيرة من دماء الأضحية داخل الأنسجة العضلية للذبيحة، وهي البيئة المثالية لتواجد وانتشار البكتيريا.

ولفت إلى أن التسرع في فصل رأس الحيوان بعد الذبح، يُقلص فُرص الحفاظ على لحم أضحية العيد لفترة زمنية أطول، علاوة على انخفاض مُعدلات الجودة والهبوط بها لأدنى مستوياتها.

 

موضوعات قد تهمك:

اللحوم المغشوشة.. أبرز علاماتها وكيفية اكتشافها

أضرار اللحوم المغشوشة.. قائمة من الأمراض “القاتلة”

 

قواعد السلامة العامة للحوم ذبائح وأضحية العيد

قدم الدكتور حامد موسى الأقنص روشتة بأفضل شروط تخزين وحفظ لحوم ذبائح وأضحية العيد، والإبقاء عليها بأعلى درجات ومعدلات الجودة المُمكنة، والتي حصرها في النقاط التالية:

1. التأكد من عدم وجود أي إصابات موضعية أو ديدان بجسد الذبيحة، وهو الإجراء الذي يتم عن طريق الطبيب البيطري المُختص، المتواجد في نقطة الذبح أو المجازر المُعتمدة لأداء هذا الغرض
2. نقل لحوم أضحية العيد في أكياس نظيفة مُجهزة خصيصًا لهذا الغرض
3. إبعاد كافة مصادر التلوث عن لحوم أضحية العيد كـ”الغبار والأتربة وعوادم السيارات
4. نقل لحوم أضحية العيد في السيارات الحديثة المُجهزة لهذا الغرض
5. توزيع لحوم أضحية العيد بعد الذبح مُباشرةً لتجنب تكاثر الجراثيم
6. تقطيع لحم الأضحية في جو جيد – يفضل أن يكون تحت المراوح – بعد تمام جفافها

 

إقرأ أيضًا:

لحوم الحمير.. 10 علامات و3 اختبارات تُساعد في اكتشافها

غش اللحوم.. طرق التمييز بين الكلاب والأغنام وأبرز مواصفاتهما الشكلية

 

اشتراطات الحفاظ على جودة اللحم عند التخزين بالثلاجات والمبردات

أوصى الدكتور حامد موسى الأقنص باتباع عدد من التوصيات، لضمان الحفاظ على أعلى درجات الجودة المُمكنة وأوجزها في النقاط التالية:
1. عدم الإبقاء على لحوم ذبائح وأضحية العيد خارج الثلاجات لأكثر من ساعتين، تجنبًا لتكاثر الميكروبات الموجودة في اللحم عند ارتفاع درجات الحرارة
2. أحكام غلق الأكياس التي تُعبأ داخلها لحوم أضحية العيد لعدم تسرب سوائلها لباقي الأطعمة المجاورة
3. وضعها في درج خاص داخل الفريزر بعيدًا عن المواد التي يتم استخدامها بطريقة مُستديمة
4. الإبقاء على لحوم الذبائح والأضحية تحت المراوح ثم وضعها داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات قبل نقلها إلى الفريزر
5. عدم نقل لحوم الذبائح إلى الفريزر مباشرة
6. تفريغ الأكياس المُستخدمة في حفظ اللحوم من الهواء بشكل كامل
7. يفضل وضعها داخل غلاف بلاستيكي “استرتش” لضمان عدم وجود أي نسبة من الهواء الذي يُحفز فُرص نمو وانتشار البكتيريا داخل اللحم
8. التأكد من ألا تزيد حرارة الثلاجة عن 4 درجات مئوية
9. التأكد من ألا تقل حرارة الفريزر عن سالب 18 درجة مئوية

 

شاهد:

استراتيجيات زراعة الأرز وطرق القضاء على الحشائش

وسوم : أضحية العيدبرنامج العيادة البيطريةشروط تخزين لحوم أضحية العيدقناة مصر الزراعيةقواعد الذبح والنحر الصحيحقواعد الذبح والنحر الصحيحةلحوم الأضحية

موضوعات مقترحة

بطاطس مائدة
أخبار وزارة الزراعة

الزراعة: فحص أكثر من 1.3 مليون طن بطاطس مائدة بغرض التصدير

بواسطه Ramadan
يوليو 3, 2025
الغدة الدرقية
البرامج

مخاطر إهمال علاج الغدة الدرقية وأبرز النصائح الغذائية للمرضى

بواسطه أحمد فتحي
يوليو 2, 2025
تربية النعام
ارشادات زراعية

تربية النعام بين “التحديات” و”الأخطاء الشائعة”

بواسطه أحمد فتحي
يوليو 2, 2025
الغدة الدرقية
البرامج

الغدة الدرقية وعلاقتها بالغذاء.. حالات تتطلب تدخلًا جراحيًا وعلاج ما بعد الاستئصال

بواسطه أحمد فتحي
يوليو 1, 2025
زراعة البحيرة
البحيرة

«زراعة البحيرة» تفتش على الجمعيات الزراعية بالمحمودية

بواسطه haytham dahmash
يوليو 1, 2025

نشر حديثا

بطاطس مائدة

الزراعة: فحص أكثر من 1.3 مليون طن بطاطس مائدة بغرض التصدير

يوليو 3, 2025
زراعة البحيرة

«زراعة البحيرة» تفتش على الجمعيات الزراعية بالمحمودية

يوليو 1, 2025
انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري

انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري

يوليو 1, 2025
“الزراعة”: ضبط 122 طنًا من اللحوم الفاسدة وتحرير 1,553 محضرًا خلال يونيو

“الزراعة”: ضبط 122 طنًا من اللحوم الفاسدة وتحرير 1,553 محضرًا خلال يونيو

يوليو 1, 2025
“المركزية للإرشاد الزراعي” تنفذ أكثر من 700 ندوة استفاد منها أكثر من 10000 مزارع خلال يونيو

“المركزية للإرشاد الزراعي” تنفذ أكثر من 700 ندوة استفاد منها أكثر من 10000 مزارع خلال يونيو

يوليو 1, 2025
وفد أوزبكي يزور مركز البحوث الزراعية للتعرف علي الخبرات المصرية في مجال إنتاج البطاطس

وفد أوزبكي يزور مركز البحوث الزراعية للتعرف علي الخبرات المصرية في مجال إنتاج البطاطس

يوليو 1, 2025

قطاع الارشاد الزراعي

منصة "مصر الزراعية" التابعة لقطاع الارشاد الزراعي بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي تعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع.

الأكثر قراءة

معرض زهور الربيع

«فاروق»يهنئ الرئيس «السيسي» بمناسبة الذكرى الـ12 لثورة 30 يونيو: «نقطة تحول حاسمة في تاريخ مصر الحديث»

بواسطه haytham dahmash
يونيو 30, 2025
0

انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري

انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري

بواسطه محمد سرحان
يوليو 1, 2025
0

الخدمات البيطرية

«الخدمات البيطرية» تبحث تعزيز الرقابة على المنتجات ذات الأصل الحيواني مع فرنسا

بواسطه haytham dahmash
يونيو 29, 2025
0

فيس بوك

  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

مرحبا بعودتك !

تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

هل نسيت كلمه السر ؟

استعادة كلمة السر

الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

تسجيل دخول
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

أخبار عاجلة
الزراعة: فحص أكثر من 1.3 مليون طن بطاطس مائدة بغرض التصدير مخاطر إهمال علاج الغدة الدرقية وأبرز النصائح الغذائية للمرضى تربية النعام بين "التحديات" و"الأخطاء الشائعة" الغدة الدرقية وعلاقتها بالغذاء.. حالات تتطلب تدخلًا جراحيًا وعلاج ما بعد الاستئصال «زراعة البحيرة» تفتش على الجمعيات الزراعية بالمحمودية مشروع تربية النعام.. إدارة معاملات إنتاج البيض والتفريخ انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري "الزراعة": ضبط 122 طنًا من اللحوم الفاسدة وتحرير 1,553 محضرًا خلال يونيو "المركزية للإرشاد الزراعي" تنفذ أكثر من 700 ندوة استفاد منها أكثر من 10000 مزارع خلال يونيو وفد أوزبكي يزور مركز البحوث الزراعية للتعرف علي الخبرات المصرية في مجال إنتاج البطاطس