الأربعاء, 29 مارس , 2023, الساعة 18:48 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قناة مصر الزراعية

قناة مصر الزراعية

المشرف العام
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية البرامج

أضحية العيد.. شروط الذبح الصحيح وقواعد التخزين والتجميد الـ15

أحمد فتحي بواسطه أحمد فتحي
يوليو 6, 2022
A A
0
أضحية العيد

أضحية العيد

FacebookTwitterWahtsapp

أضحية العيد واحدة من السنن المُحببة الواردة عن النبي “صلى”، والتي تؤكد على مبادىء التآخي والتكافل بين كافة شرائح المجتمع، كما وأنها تأتي ضمن أهم معالم احتفال المُسلمين بعيد الأضحى المبارك، وأحد أبواب الخير المنصوص عليها وعلى المستفيدين منها في الكتاب والسنة.

وفي حلقته الجديدة تناول الدكتور حامد موسى الأقنص، ملف شروط اختيار أضحية العيد، عبر نافذة برنامجه “العيادة البيطرية”، المُذاع على شاشة قناة مصر الزراعية، بالشرح والتحليل، لتقديم أفضل النصائح التوعوية الواجب الالتزام بها، قبل الشروع في الشراء من الأسواق المحلية والمنافذ المتاحة.

شروط ذبح أضحية العيد

في البداية تحدث الدكتور حامد موسى الأقنص عن مكان وشروط ذبح أضحية العيد، موضحًا ضرورة الالتزام بتنفيذ التوصيات التالية:

1. اختيار مكان نظيف لإتمام عملية الذبح والتضحية
2. استخدام أدوات نظيفة ومُعقمة
3. انتقاء سكين أو أداة ذات شفرة حادة لتنفيذ عملية النحر والذبح
4. استقبال القبلة والتسمية قبل تنفيذ عملية النحر والتضحية
5. التأكد من إتمام قطع الوريدين الأساسيين والقصبة الهوائية والمريء بالكامل، لإراحة الحيوان الذبيح وفقًا لقول النبي “صلى”: “فإذا ذبحتُم فأحسِنوا الذِّبحةَ، وليُحدَّ أحدُكم شفرتَهُ وليُرِح ذبيحتَه”
6. عدم نفخ الأضحية بالفم لمنع انتشار البكتيريا داخل اللحم
7. الفصل التام بين جلد الأضحية واللحم والتأكد من عدم تلامسهما قدر الإمكان
8. اتخاذ كافة أشكال الحيطة والحرص عند إزالة الكرش والأمعاء وكافة أجزاء الجهاز الهضمي وبخاصة المرارة، والتأكد من عدم تلوث اللحم
9. غسل السطح الخارجي للذبيحة بماء نظيف بعد إتمام عملية السلخ
10. توزيع اللحم داخل أكياس وعبوات نظيفة لحمايته من التلوث
11. عدم تعريض لحم الذبيحة للعوادم والغازات المُتصاعدة من السيارات
12. الانتظار حتى انتهاء خروج كامل الدم من جسد الأضحية وعدم التسرع في فصل رأس الذبيحة

 

 

تفسير قاعدة وجوب خروج كامل الدم من جسد الأضحية

فسر الدكتور حامد موسى الأقنص الشرط الأخير، بأنه يأتي لضمان الحصول على أعلى جودة مُمكنة للحم، موضحًا أن التسرع فصل كامل الرأس يؤدي لاحتباس نسبة كبيرة من دماء الأضحية داخل الأنسجة العضلية للذبيحة، وهي البيئة المثالية لتواجد وانتشار البكتيريا.

ولفت إلى أن التسرع في فصل رأس الحيوان بعد الذبح، يُقلص فُرص الحفاظ على لحم أضحية العيد لفترة زمنية أطول، علاوة على انخفاض مُعدلات الجودة والهبوط بها لأدنى مستوياتها.

 

موضوعات قد تهمك:

اللحوم المغشوشة.. أبرز علاماتها وكيفية اكتشافها

أضرار اللحوم المغشوشة.. قائمة من الأمراض “القاتلة”

 

قواعد السلامة العامة للحوم ذبائح وأضحية العيد

قدم الدكتور حامد موسى الأقنص روشتة بأفضل شروط تخزين وحفظ لحوم ذبائح وأضحية العيد، والإبقاء عليها بأعلى درجات ومعدلات الجودة المُمكنة، والتي حصرها في النقاط التالية:

1. التأكد من عدم وجود أي إصابات موضعية أو ديدان بجسد الذبيحة، وهو الإجراء الذي يتم عن طريق الطبيب البيطري المُختص، المتواجد في نقطة الذبح أو المجازر المُعتمدة لأداء هذا الغرض
2. نقل لحوم أضحية العيد في أكياس نظيفة مُجهزة خصيصًا لهذا الغرض
3. إبعاد كافة مصادر التلوث عن لحوم أضحية العيد كـ”الغبار والأتربة وعوادم السيارات
4. نقل لحوم أضحية العيد في السيارات الحديثة المُجهزة لهذا الغرض
5. توزيع لحوم أضحية العيد بعد الذبح مُباشرةً لتجنب تكاثر الجراثيم
6. تقطيع لحم الأضحية في جو جيد – يفضل أن يكون تحت المراوح – بعد تمام جفافها

 

إقرأ أيضًا:

لحوم الحمير.. 10 علامات و3 اختبارات تُساعد في اكتشافها

غش اللحوم.. طرق التمييز بين الكلاب والأغنام وأبرز مواصفاتهما الشكلية

 

اشتراطات الحفاظ على جودة اللحم عند التخزين بالثلاجات والمبردات

أوصى الدكتور حامد موسى الأقنص باتباع عدد من التوصيات، لضمان الحفاظ على أعلى درجات الجودة المُمكنة وأوجزها في النقاط التالية:
1. عدم الإبقاء على لحوم ذبائح وأضحية العيد خارج الثلاجات لأكثر من ساعتين، تجنبًا لتكاثر الميكروبات الموجودة في اللحم عند ارتفاع درجات الحرارة
2. أحكام غلق الأكياس التي تُعبأ داخلها لحوم أضحية العيد لعدم تسرب سوائلها لباقي الأطعمة المجاورة
3. وضعها في درج خاص داخل الفريزر بعيدًا عن المواد التي يتم استخدامها بطريقة مُستديمة
4. الإبقاء على لحوم الذبائح والأضحية تحت المراوح ثم وضعها داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات قبل نقلها إلى الفريزر
5. عدم نقل لحوم الذبائح إلى الفريزر مباشرة
6. تفريغ الأكياس المُستخدمة في حفظ اللحوم من الهواء بشكل كامل
7. يفضل وضعها داخل غلاف بلاستيكي “استرتش” لضمان عدم وجود أي نسبة من الهواء الذي يُحفز فُرص نمو وانتشار البكتيريا داخل اللحم
8. التأكد من ألا تزيد حرارة الثلاجة عن 4 درجات مئوية
9. التأكد من ألا تقل حرارة الفريزر عن سالب 18 درجة مئوية

 

شاهد:

استراتيجيات زراعة الأرز وطرق القضاء على الحشائش

وسوم : أضحية العيدبرنامج العيادة البيطريةشروط تخزين لحوم أضحية العيدقناة مصر الزراعيةقواعد الذبح والنحر الصحيحقواعد الذبح والنحر الصحيحةلحوم الأضحية
قناة مصر الزراعية :
تابعنا على جوجل نيوز انضم الى تليجرام

موضوعات مقترحة

الإضافات الغذائية
ارشادات زراعية

الإضافات الغذائية في علائق الحيوانات.. “8” فوائد أبرزها التغلب على “الإجهاد الحراري”

بواسطه أحمد فتحي
مارس 29, 2023
الحجر الزراعي
ترند زراعي

الحجر الزراعي ودوره في زيادة حجم الصادرات الزراعية المصرية

بواسطه حسن العشري
مارس 29, 2023
الأجواء الشتوية الباردة
ارشادات زراعية

تحذير هام للمزارعين.. عودة الأجواء الشتوية الباردة مرة أخرى وأهم النصائح لمواجهتها

بواسطه حسن العشري
مارس 29, 2023
العادات الغذائية
سلايدر

أهم العادات الغذائية خلال شهر رمضان.. تعرف عليها

بواسطه حسن العشري
مارس 29, 2023
الحاصلات البستانية
أخبار وزارة الزراعة

وزير الزراعة يعين الشرقاوي رئيسا لاتحاد منتجي ومصدري الحاصلات البستانية

بواسطه حسن العشري
مارس 29, 2023

نشر حديثا

الأجواء الشتوية الباردة

تحذير هام للمزارعين.. عودة الأجواء الشتوية الباردة مرة أخرى وأهم النصائح لمواجهتها

مارس 29, 2023
الحاصلات البستانية

وزير الزراعة يعين الشرقاوي رئيسا لاتحاد منتجي ومصدري الحاصلات البستانية

مارس 29, 2023
زراعة البرلمان توصي بحظر مصارعات الكلاب بالمناطق الشعبية

زراعة البرلمان توصي بحظر مصارعات الكلاب بالمناطق الشعبية

مارس 28, 2023
أسعار الأسماك 21 مارس 2023 داخل أسواق الجملة

أسعار الأسماك 28 مارس 2023 داخل أسواق الجملة

مارس 28, 2023
وزير الزراعة يباشر أعماله ويتفقد سير العمل بمقر الوزارة بالعاصمة الادارية الجديدة

وزير الزراعة يباشر أعماله ويتفقد سير العمل بمقر الوزارة بالعاصمة الادارية الجديدة

مارس 28, 2023
بنجر السكر..اجتماع برلمانى حكومي لحسم سعر التوريد  الأربعاء المقبل

زراعة البرلمان توافق علي مواد الإصدار بقانون تنظيم حيازة الحيوانات 

مارس 28, 2023

مصر الزراعية

قناة مصر الزراعية

تعد قناة مصر الزراعية "القناة الرسمية لوزارة الزراعة واستصلاح الاراضي" وتعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع. وتمثل الذراع التنفيذي لقطاع الارشاد الزارعي لنشر المعارف وتطوير السلوكيات لصغار المزارعين بصفه خاصه والمرأه الريفية والشباب ،بهدف تحقيق اهداف استراتيجية التنمية الزراعية المستدامه 2030 لتلبية احتياجات الفلاحين والمستثمرين وكافة العاملين في قطاعات الزراعة. اقرأ المزيد

الأكثر قراءة

    فيس بوك

    • من نحن
    • سياسة الخصوصية
    • اتصل بنا

    جميع الحقوق محفوظة | موقع وقناة مصر الزراعية 2020

    لا نتائج
    عرض جميع النتائج
    • الرئيسية
    • أخبار وتقارير
      • أخبار محلية
      • أخبار وزارة الزراعة
    • مديريات الزراعة
      • القاهرة
      • الجيزة
      • الفيوم
      • بنى سويف
      • المنيا
      • أسيوط
      • سوهاج
      • قنا
      • الاقصر
      • اسوان
      • الوادي الجديد
      • القليوبية
      • الدقهلية
      • المنوفية
      • الشرقية
      • الغربية
      • كفر الشيخ
      • مديرية البحيرة
      • الاسكندرية
      • دمياط
      • بورسعيد
      • الاسماعيلية
      • السويس
      • مطروح
      • جنوب سيناء
      • شمال سيناء
      • البحر الأحمر
      • النوبارية
    • مراكز بحثية
      • مركز البحوث الزراعية
      • مركز بحوث الصحراء
    • ارشادات زراعية
      • الصحيفة الزراعية
      • مجلة الفكر الزراعي
      • نشرات إرشادية
      • خدمات وزارة الزراعة
    • المزيد
      • مقالات
      • صحة وغذاء
      • عالمي ومنوعات
      • مملكة النحل
      • ثروة حيوانية وداجنة
      • ثروة سمكية

    جميع الحقوق محفوظة | موقع وقناة مصر الزراعية 2020

    مرحبا بعودتك !

    تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

    هل نسيت كلمه السر ؟

    استعادة كلمة السر

    الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

    تسجيل دخول
    أخبار عاجلة
    الإضافات الغذائية في علائق الحيوانات.. "8" فوائد أبرزها التغلب على "الإجهاد الحراري" الحجر الزراعي ودوره في زيادة حجم الصادرات الزراعية المصرية تحذير هام للمزارعين.. عودة الأجواء الشتوية الباردة مرة أخرى وأهم النصائح لمواجهتها أهم العادات الغذائية خلال شهر رمضان.. تعرف عليها وزير الزراعة يعين الشرقاوي رئيسا لاتحاد منتجي ومصدري الحاصلات البستانية تقلبات الطقس.. "مركز معلومات المناخ": الموجة انتهت والأجواء الربيعية هي السائدة حاليًا  الوجبة المتكاملة.. 7 نصائح صحية لـ"الصائمين" صناعة الجبن داخل المنزل.. تفاصيل مبادرة محطة بحوث السرو وأبرز أهدافها محصول القمح.. توصيات هامة لـ72 ساعة القادمة زراعة البرلمان توصي بحظر مصارعات الكلاب بالمناطق الشعبية